Постный овощной суп

Лук 1 штука

Морковь 1 штука

Перед сладкий 1 штука

Сельдерей черешковый 1 штука

Помидоры 2-3 штук

Паприка молотая 1 ст. ложка

Сухая приправа 1 ст. ложка

Лавровый лист 1 штука

Масло растительное без запаха 2 ст. ложки

Соль по вкусу

Перловка 1 стакан (отварная)

Перец черный молотый по вкусу

Овощи очистите и нарежьте кубиками. Перловую крупу заранее замочите на два-три часа, промойте и отварите в свежей воде почти до готовности. Откиньте на дуршлаг и используйте в блюдах. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанный лук и слегка обжарьте при помешивании до мягкости, не давая луку румяниться. Добавьте морковь, жарьте пару минут, помешивая. Добавьте перец и сельдерей. Обжарьте еще пару минут. Разгребите овощи по краям кастрюли. В середину всыпьте паприку и сушеную овощную смесь. Прогрейте секунд 30 до появления аромата. Добавьте рубленые помидоры, посолите по вкусу. Тушите до размягчения помидор. Добавьте подготовленную перловку. Влейте в кастрюлю полтора литра кипятка. Поперчите и добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 10 минут. Снимите готовый суп с плиты. Дайте настояться 10 минут. Разлейте по тарелкам и добавьте любимую зелень.

Фото из открытых источников