Шашлык из свинины с лимоном

Свинина 600 грамм (мякоть)

Лимон 1,5 штуки

Приправа для шашлыка 1,5 ст. ложки

Масло растительное 3 ст. ложки

Лук красный 2 штуки

Мясо промойте в воде, срежьте жилы и пленки, обсушите бумажными салфетками. Если на мясе присутствует сальная прожилка, то ее не срезайте! Прожаренное сало прибавит сочности обжаренному шашлыку. Нарежьте свинину порционными кусочками и выложите в миску, салатник или глубокую тарелку. Очистите луковицы от шелухи и промойте. Нарежьте полукольцами, если будете их мять вместе с мясом (для аромата и вкуса) либо кольцами, если будете нанизывать вместе с мясом на шампура. Добавьте луковую нарезку в емкость. Ошпарьте лимоны кипятком и разрежьте вертикально пополам. Удалите косточки и нарежьте кружочками или четвертинками, добавляя в емкость. Всыпьте универсальную приправу либо микс любимых специй и тщательно помните все содержимое емкости, чтобы и лимоны, и лук выпустили сок. Оставьте мясо в маринаде на 1-1,5 часа, полив растительным маслом и время от времени перемешивая. Кусочки мяса слегка побелеют — это лимонный сок начнет свое дело. Аккуратно нанизайте мясо на шампура, можно чередовать его вместе с ломтиками лимона или кружочками лука. Разожгите угли в мангале или на гриле, дождитесь хорошего жара и поместите шампура на решетку. Обжарьте буквально 10-15 минут — мясо уже отлично пропитано, так что будет жариться очень быстро. Выложите шашлык на тарелку или доску, подайте со свежей зеленью, овощами, соусами, хлебом.

Фото из открытых источников