Мука 500 грамм
Сахар 65 грамм
Соль 10 грамм
Яйца 2 штуки
Молоко теплое 200 грамм
Дрожжи сухие 10 грамм
Масло сливочное 65 грамм
Ванильный сахар 8 грамм
Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их заранее из холодильника. В миску для смешивания влейте теплое молоко и выложите в него сливочное масло. Добавьте в молочно-масляную смесь сахар, смешайте. Вбейте в миску яйца, вмешайте. Всыпьте в муку дрожжи, добавьте соль и ванильный сахар (по желанию), смешайте. Всыпьте мучную смесь в миску, смешайте. Руками или миксером замесите тесто, оно должно быть гладкое, не липнущее к рукам. Соберите тесто в шар, выложите в глубокую миску, накройте крышкой, поставьте в теплое место для брожения на 1,5 часа. Через 45 минут сделайте одну обминку. Через полтора часа тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Выложите тесто на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой. Разделите тесто на ровные кусочки, подкатайте их в шар. Размер булочек определите сами. В данном рецепте вес булочек 60 граммов. Тесто, разделанное на кусочки, готово к формованию булочек. Накройте их пищевой пленкой и дайте отдохнуть 15-20 минут. Раскатайте кусочек теста в тонкий пласт продолговатой формы, ножом сделайте продольные надрезы, не доходящие до конца. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром. Немного растягивая тесто в стороны, перекручивая, закрутите его в «клубочек». Выложите булочки на лист для выпечки, смажьте смесью яичного желтка и 1 ст. ложки молока. Выпекайте при температуре 180 градусов около 25 минут.
Фото из открытых источников