Капуста красная 600 грамм
Соль 15 грамм
Сахар 16 грамм
Чеснок 2 зубчика
Уксус яблочный 2 ст. ложки
Лавровый лист 1 штука
Гвоздика бутонами 2 штуки
Перец черный горошком 4 штуки
Вода 400 мл
Капусту помойте, обсушите и снимите верхние листья. Тонко нашинкуйте. Добавьте соль и перетрите руками, чтобы капуста стала мягче и дала сок. На дно чистой стерилизованной банки выложите лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком. Затем плотно уложите в банку капусту. Добавьте очищенные зубчики чеснока. Влейте яблочный уксус. В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и проварите, чтобы он растворился. Влейте воду с сахаром в банку. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 20 минут на умеренном огне. После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Заверните в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после храните в холодном месте.
Фото из открытых источников