Льежские вафли

07:52 23.12.2025
Льежские вафли

ЗАКВАСКА

Мука пшеничная 150 грамм

Вода 150 грамм

Дрожжи 1 ч. ложка (сухие)

ТЕСТО

Мука пшеничная 120 грамм

Сахар 20 грамм

Масло сливочное 50 грамм (растопленное)

Жемчужный сахар 100 грамм

Яйца 60 грамм

Соль 5 грамм

Для приготовления закваски возьмите 150 граммов муки (из общего количества), 150 граммов воды и 1 ч.л. сухих дрожжей. Смешайте все ингредиенты для закваски. Накройте закваску пищевой пленкой и дайте подняться до максимального размера и когда закваска начнет опадать, начинайте готовить основное тесто. Подготовьте ингредиенты для замеса основного теста, включая закваску. В чашу для смешивания добавьте всю закваску, оставшуюся муку (120 граммов), сахар (обычный) и соль. С помощью миксера постепенно влейте яйцо, смешивайте миксером для равномерной текстуры теста и развития клейковины. Вмешайте в тесто жемчужный сахар. Разделите тесто на равные кусочки весом около 60 граммов. Разогрейте вафельницу. Выпекайте вафли с двух сторон до готовности. Остудите на решетке. Вафли получаются хрустящие, карамельные благодаря жемчужному сахару, который можно видеть на поверхности вафель. Льежские вафли самодостаточны по вкусу, но подать их можно в любом виде, посыпав сахарной пудрой, дополнив свежими ягодами.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
21 января - Международный день объятий 21 января - Международный день объятий
Примета дня
Емельян зимний: почему 21 января нельзя долго смотреться в зеркало? Емельян зимний: почему 21 января нельзя долго смотреться в зеркало?
Полезные ресурсы