Вешенки 300 грамм
Вода 100 мл
Соль 5 грамм
Сахар 8 грамм
Масло растительное 30 мл
Уксус столовый 9% 2,5 ст. ложки
Лавровый лист 2 штуки
Гвоздика 4 штуки
Перец черный горошек 5 штук
Перец душистый горошек 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Лук красный 1/2 штуки
Вешенки быстро промойте от загрязнений и обсушите с помощью бумажных салфеток. Отрежьте нижнюю часть корня, разделите на отдельные грибы. Очень крупные можно разрезать пополам, но учитывайте, что после варки они все равно уменьшатся в размере. Для маринада влейте воду, уксус и растительное масло в сотейник. Добавьте соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения. Добавьте вешенки в кипящий маринад. Накройте крышкой и варите 15 минут. За это время вешенки осядут и уменьшатся в размере. Зубчики чеснока очистите от шелухи и порежьте пластинами. Добавьте чеснок и проварите еще 2 минуты. После снимите сотейник с плиты и остудите грибы в маринаде. Переложите вешенки в глубокую миску, баночку или пищевой контейнер с крышкой. Красный лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Добавьте красный лук к вешенкам, перемешайте. Подавать закуску можно сразу.
Фото из открытых источников