Яичные белки 4 штуки
Сахар 200 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Мука 130 грамм
Сода 1/3 ч. ложки
Яблоки 3 штуки
Соль 1 щепотка
Ванилин 1 щепотка
Растительное масло по вкусу (для смазывания формы)
Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Соедините в чаше яичные белки с сахаром. Взбейте белки с сахаром в пышную пену. Вмешайте растопленное сливочное масло, щепотку соли и ванилин. Тут взбивать уже не надо, чтобы осталась пышность от белков. Просто вмешиваем венчиком вручную. Постепенно вмешайте муку с содой. Яблоки нарежьте крупными дольками. Форму для запекания застелите листом пергамента и немного смажьте его растительным маслом. Вылейте половину теста. Разложите нарезанные яблоки. Сверху залейте оставшимся тестом. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовая шарлотка немного увеличится в размере и станет золотистого цвета. Извлеките её из духовки и немного остудите.
Фото из открытых источников