Свекла 1 штука
Брокколи 1 штука (кочерыжка)
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Картофель 3 штуки
Вода 900 мл
Паста томатная 30 грамм
Соль и черный молотый перец по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Свеклу очистите от кожуры и натрите на терке. Морковь и картофель очистите от кожуры. Морковь натрите на терке, а картофель нарежьте кубиками. У кочерыжки брокколи срежьте овощечисткой верхний жесткий слой снизу, затем натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте репчатый лук с морковью до мягкости и золотистого цвета. Добавьте свеклу и томатную пасту, тушите еще 10 минут. Параллельно вскипятите воду и добавь картофель, варите 5-7 минут. Затем добавьте овощную зажарку и кочерыжку брокколи. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите суп еще 20 минут. После снимите с плиты и дайте настояться полчаса.
Фото из открытых источников