Лук репчатый 500 грамм
Сахар 150 грамм
Сироп топинамбура 50 грамм
Масло растительное 20 мл
Уксус яблочный 15 мл
Репчатый лук нарежьте кубиками. Разогрейте сотейник с толстым дном и обжарьте репчатый лук с растительным маслом до мягкости. Не нужно зажаривать лук до золотистого цвета, он просто должен обмякнуть и осесть. Затем влейте яблочный уксус, все перемешайте и томите лук на медленном огне ещё 15 минут. Добавьте сахар, перемешайте и готовьте ещё пару минут, пока сахар полностью не растворится. Влейте сироп топинамбура. Томите на медленном огне до тех пор, пока репчатый лук не приобретет золотистый оттенок и густую консистенцию, как у повидла. Готовое повидло из лука переложите в чистую стерилизованную баночку. Храните в холодильнике.
Фото из открытых источников