Вместо камамбера можно использовать сыр бри или горгонзолу. Тимьян можно заменить свежими мелко нарубленными листиками розмарина или свежемолотым черным перцем.
Камамбер 125 грамм
Груша 1 штука
Крахмал кукурузный 1 ч. ложка
Миндаль в пластинках 1 ст. ложка
Творожный сыр 2 ст. ложки
Слоеное тесто 400 грамм (бездрожжевое)
Мед 1 ст. ложка (жидкий)
Тимьян по вкусу
Сок лимона 1 ч. ложка
Используйте спелую, сочную и плотную грушу. Можно приготовить выпечку в виде пирога, но удобнее разделить тесто на части и приготовить слойки порционные. Если мед густой, подержите его на водяной бане, чтобы он приобрел жидкую консистенцию. Лепестки миндаля можно заменить любыми орехами, предварительно обжарив на сухой сковороде и измельчив. Грушу разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семечками и нарежьте тонкими пластинками с помощью ножа или специальной терки. Чтобы груша не потемнела, сбрызнете дольки соком лимона. Слоеное тесто предварительно разморозьте в холодильнике. Выложите слоеное тесто на присыпанную небольшим количеством кукурузного крахмала пергаментную бумагу. Нарежьте тесто на порционные кусочки одинакового размера. Проколите вилкой серединки заготовок из теста и нанесите тонкий слой творожного сыра, отступая от краев около 1 сантиметра. Камамбер нарежьте тонкими пластиками и выложите на тесто поверх слоя творожного сыра. На камамбер уложите по два-три слайса из груши и слегка прижмите начинку, вдавив в тесто. Груши сверху смажьте растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти и присыпьте лепестками миндаля. Готовые слойки вместе с пергаментом перенесите на противень и запеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, до подрумянивания. На готовые еще горячие слойки, нанесите тонкой струйкой жидкий мед и присыпьте листиками свежего тимьяна. Слойки можно подать в теплом или охлажденном виде.
Фото из открытых источников