Капуста 1 кг
Морковь 150 грамм
Перец болгарский 8 штук
Соль 30 грамм
Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. У перцев срежьте верхушку с хвостиком и удалите внутренности с семечками. Капусту тонко нашинкуйте. Смешайте капусту с морковью. Добавьте соль. Пожмите капусту руками. Оставьте на 10-15 минут, чтобы она стала мягче и пустила сок. Заполните перцы капустой. На это должна уйти примерно половина всей капусты. На дно чистой стерилизованной капусты выложите немного оставшейся капусты. Затем начните выкладывать перцы, а пустоты прокладывайте капустой. Укладывать нужно поплотнее, чтобы перцы и капуста была покрыта соком. Заполните так всю банку, пока не кончатся перцы. Верхний слой должен быть из капусты. Оставьте овощи скашиваться на 5-7 дней. Каждый день дважды прокалывайте капусту деревянной палочкой и выпускайте воздух, чтобы она не горчила. После переложите готовые перцы с капустой в холодильник на хранение.
Фото из открытых источников