Шампиньоны 250 грамм
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Соус томатный 100 мл
Вода горячая 100 мл
Соль 3 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки
Масло растительное 40 мл
Свинина 500 грамм
Срежьте со свинины жилы и пленки, промойте мясо и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте на порционные крупные кусочки. Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите нарезку мяса. Обжарьте примерно 10-15 минут на среднем нагреве до румяной корочки, время от времени перемешивая. Чтобы масло не разбрызгивалось вокруг, прикройте сковороду крышкой. Пока мясо жарится, очистите овощи и промойте вместе с грибами. Нарежьте лук полукольцами, морковь — кружочками или четвертинками, грибы — слайсами. Влейте в сковороду с мясом горячую воду, прикройте емкость крышкой, убавьте нагрев до умеренного и протомите мясо около 15-20 минут. Если его не потушить, то овощи будут мягкими, а свинина — жесткой. Когда жидкости в емкости практически не останется, выложите все нарезки в сковороду, посолите и поперчите. Томите примерно 5-10 минут, время от времени перемешивая. Добавьте томатный соус или мякоть консервированных томатов без кожуры, томатный сок и потушите блюдо около 5 минут. Если любите аромат от лавровых листьев, добавьте парочку в жидкость. Выключите нагрев, попробуйте мясо на вкус, подкорректируйте при необходимости. Можно дополнить блюдо измельченной зеленью укропа, петрушки или зеленого лука. Выложите тушеное мясо с грибами на тарелку и подайте к столу горячим. Не забудьте хлеб, багет или лаваш.
Фото из открытых источников