Креветки очищенные 300-400 грамм
Рис вареный 1 стакан
Оливки без косточек 250 грамм
Зеленый лук - по вкусу
Яйца куриные 6-8 штук
Соль - по вкусу
Майонез - по вкусу
Свекла 1/2 штуки
Петрушка - по вкусу
Чеснок 4 зубчика
Перец жгучий молотый 1 ч. ложка
Растительное масло 3 ст. ложки
Куркума - по вкусу
Креветки промыть и просушить. Зубчики чеснока нарезать на пластины, приправить острым молотым перцем (по желанию). В разогретое масло положить чеснок и креветки, обжаривать 4-5 минут. Рис отварить для готовности. Для более красивого цвета в воду при варке риса можно добавить шафран или куркуму. Оливки нарезать тонкими колечками. Смешать рис, креветки с чесноком, оливки, мелко нарубленный зеленый лук и майонез. Перемешать и отправить салат в холодильник. Яйца отварить вкрутую, белки отделить от желтков. Белки натереть на мелкой терке и разделить пополам. Одну половину тертых белков оставить белой... ...а другую подкрасить в сиреневый цвет. Для этого небольшое количество свеклы нужно натереть на самой мелкой терке, и по половинке чайной ложки добавлять к белкам свекольный сок до тех пор, пока белки не приобретут нужный оттенок. Салат достать из холодильника, аккуратно выложить на блюдо. Равномерно посыпать салат тертым желтком. Остается украсить салат - десертной ложкой в виде букета выложить окрашенный и неокрашенный белок, украсить зеленью петрушки.
Фото из открытых источников