Треска 500 грамм (соленой)
Картофель 2 штуки (большие)
Луковица 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2 ст. ложки
Сливки 200 мл (жирностью 9%)
Молоко 250 мл
Лавровый лист 1 штука
Веточка тимьяна 1 штука
Перец 1 штука (по вкусу)
Сливочное масло 1 штука (для подачи)
Накануне треску положить в большую ёмкость с холодной водой. Оставить на сутки, воду пару раз сменить. На следующий день перемешать в кастрюле 1 стакан воды и молоко, переложить в кастрюлю треску. Добавить тимьян и лавровый лист, вскипятить и сразу же убрать с огня. Очистить картофель, порезать произвольными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, картофель размять в пюре, влить сливки, чеснок и лук почистить, измельчить и перемешать с оливковым маслом. Добавить в картофельное пюре, размешать. Треску разобрать на средние кусочки, удалить кожу и кости. Добавить к пюре, аккуратно перемешать. Добавить черный молотый перец и при необходимости посолить. С помощью пары столовых ложек сформировать большие клецки из пюре. Уложить на блюдо и полить горячим сливочным маслом.
Фото из открытых источников