Говяжья печенка с красным луком

08:02 10.03.2026
Говяжья печенка с красным луком

Говяжья печень 800 грамм

Красный лук 2 штуки

Вареная свекла 1 штука

Сливочное масло 100 грамм

Белый винный уксус 1 ст. ложка

Лимон 1 штука

Соль, перец 1 штука (по вкусу)

Лук почистить. 1 луковицу порезать тонкими полукольцами и обжарить в 1 с.л. нагретого сливочного масла на среднем огне. 20 мин. Поперчить, посолить, добавить уксус и готовить, пока объем не уменьшится в 2 раза. Залить 100 мл. воды и готовить на среднем огне, пока объем на четверть не уменьшится. Свеклу порезать средними кусочками. Половину измельченной свеклы добавить к луковой смеси, закипятить. Убрать с огня, немного остудить, затем измельчить в пюре (в блендере). Пюре добавить обратно в сотейник, добавить 2/3 оставшегося сливочного масла и оставшуюся свеклу. Вскипятить, убрать с огня. Оставшуюся луковицу мелко порезать. Снять с лимона цедру. Обжарить лук и цедру в оставшемся масле, 6 мин. Печень промыть, удалить пленку. Порезать тонкими кусочками, слегка отбить. Приправить солью, перцем и обжарить в сковороде с лимонно-луковой смесью, по 3 мин. с каждой стороны. Разложить по порциям и сразу же подать со свекольным соусом.

Фото из открытых источников

 

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
21 апреля - День местного самоуправления в России 21 апреля - День местного самоуправления в России
Примета дня
Родион Ледолом: за какими приметами наблюдали 21 апреля? Родион Ледолом: за какими приметами наблюдали 21 апреля?
Полезные ресурсы