Баранина по-провански

08:08 10.03.2026
Баранина по-провански

Баранья корейка 800 грамм

Красное сухое вино 2 стакана

Картофель 4 штуки

Луковица 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Сладкий перец 1 штука

Томатная паста 1 ст. ложка

Маслины без косточек 150 грамм

Веточка розмарина 1 штука

Веточки петрушки 3 штуки

Измельченная цедра одного апельсина 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Растительное масло 2 ст. ложки

Соль, перец 1 штука (по вкусу)

Мясо промыть, порезать крупными кусками, переложить в ёмкость и залить красным вином. Покрошить лавровый лист, несколько листочков розмарина и поставить на ночь. На следующий день лук, картофель и чеснок почистить. Лук порезать толстыми полукольцами, картофель крупными кусками, раздавить чеснок. Перец помыть и крупно нарезать, удалив сердцевину. Мясо достать из маринада и обжарить в растительном масле, часто переворачивая, 8 мин. Маринад оставить. Положить готовое мясо в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, добавить оставшееся масло и обжарить чеснок, лук и перец, 5 мин. Положить в кастрюлю с мясом. Залить половиной маринада, добавить томатную пасту, перемешать и готовить на максимальном огне 5 мин. Добавить оставшийся маринад, положить оливки и листики розмарина. Убавить огонь, прикрыть крышкой и тушить полтора часа. Добавить картошку и готовить еще 20 мин. Оставить в прохладном месте до следующего дня. После, разогреть, добавив апельсиновую листики петрушки и цедру.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
21 апреля - День местного самоуправления в России 21 апреля - День местного самоуправления в России
Примета дня
Родион Ледолом: за какими приметами наблюдали 21 апреля? Родион Ледолом: за какими приметами наблюдали 21 апреля?
Полезные ресурсы