Фарш из говядины 350 грамм
Копченые сардельки 300 грамм
Охотничьи колбаски 300 грамм
Варено копченая колбаса 300 грамм
Белые хлебные крошки 0,5 стакана
Чеснок 1 зубчик
Репчатый лук 2 штуки
Яйцо 1 штука
Белая консервированная фасоль 400 грамм
Красная консервированная фасоль 400 грамм
Очищенные томаты в собственном соку 500 грамм
Свежие острые перцы чили 2 штуки
Пучок кинзы 1 штука
Кукурузное масло 3 ст. ложки
Соль 1 штука (по вкусу)
Лук и чеснок очистить. Одну луковицу, чеснок и половину одного чили измельчить и смешать с фаршем. Добавить хлебные крошки, яйцо и соль. Тщательно вымесить и слепить шарики с грецким орехом. Поместить их на поднос и поставить в холодильник. Приготовить соус. Оставшуюся луковицу и перцы нарезать тонкими полукольцами и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла. 5 мин. Добавить томаты и готовить, периодически помешивая, 10 мин. Фасоль промыть и добавить в соус, перемешать и снять с огня. Нарезать сардельки и колбаски кружками толщиной 1 см. Колбасу нарезать ломтиками такой же толщины. Разогреть в сотейнике оставшееся масло, обжарить мясные шарики, 6 мин. Добавить колбасные изделия и готовить, время от времени помешивая. Влить приготовленный соус, перемешать и готовить 3-4 мин. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать готовое рагу.
Фото из открытых источников