Куриная грудка 4 штуки
Грецкие орехи 50 грамм
Яйцо 1 штука
Крахмал 2 ст. ложки
Консервированные ананасы 150 грамм
Веточки петрушки 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 2 ст. ложки
Белое сухое вино 100 мл
Соль, перец 1 штука (по вкусу)
Небольшим острым ножом в каждой грудке сделать глубокий кармашек. Натереть грудки солью и перцем Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить. Ананасы положить на сито, дать стечь всему сиропу, сироп сохранить. Нарезать, если необходимо, на небольшие кусочки и перемешать с чесноком и петрушкой. Засыпать перечную смесь. В каждую грудку вложить по 1.5 ст. л. начинки. Открытые края надреза плотно прижать руками. В блендере измельчить орехи, взбить яйцо, пересыпать крахмал на плоскую тарелку. Грудки, сначала обвалять в крахмале, затем обмакнуть в яйцо, затем - в измельченные орехи. Дать постоять 10 мин. Приготовьте соус. Сироп от ананасов процедить. Залить в сотейник белое вино, до половины выпарить. Добавить сироп, проварить 3 мин., затем добавить 0.5 ч. л. крахмала, разведенного в 1 ст. л. холодной воды, перемешать и снять с огня. Нагреть в сковороде сливочное масло. Грудки обжарить до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Убавить огонь, неплотно закрыть крышкой и довести до готовности 5-7 мин.
Фото из открытых источников