Торт из песочной крошки со сметанным кремом

08:03 20.03.2026
Торт из песочной крошки со сметанным кремом

ПЕСОЧНАЯ КРОШКА

Мука 250 грамм

Сливочное масло 150 грамм

Сахар 70 грамм

СМЕТАННЫЙ КРЕМ

Сметанa 500 грамм

Яйцo 2 штуки

КРЕМ

Сахар 150 грамм

Крахмал 2 ст. ложки

Сливочное масло 50 грамм

Ванилин 1 грамм

Сливочное масло должно быть замороженное.  В глубокой миске соедините муку и сахар. Достаньте сливочное масло из морозилки. Обваляйте в смеси из муки и сахара. Натрите масло на крупной тёрке. Масло нужно периодически окунать в сухую смесь, тогда его легче его будет натереть. Теперь полученную массу перетрите руками в крошку. Приготовьте основу для торта. Для этого на сухую разогретую сковороду выложите 2-3 столовые ложки крошки. Обжарьте ее на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Чтобы крошка не сгорела её нужно постоянно помешивать. Когда крошка обжарится и приобретёт красивый золотистый цвет, переложите её в посуду. Таким образом, частями обжарьте всю песочную крошку. Когда крошка будет готова, приступаем к приготовлению заварного сметанного крема. Крахмал кукурузный, сметану можно взять любой жирности. В кастрюле или небольшом сотейнике соедините сахар, крахмал, ванилин, яйца и сметану. Все ингредиенты перемешайте и поставьте на плиту. Варите крем на медленном огне. Крем нужно проварить до загустения. Также не забывайте постоянно помешивать его, чтобы он не пригорел. Когда крем загустеет, сразу снимите его с плиты и ещё в горячий крем добавьте сливочное масло. Всё хорошо перемешайте и крем готов. Теперь начинаем собирать торт.  Для этого на дно блюда ставим кондитерское кольцо. Внутри кольцо застилаем ацетатной плёнкой. Если нет этой пленки используйте пергамент. На дно блюда, кладём немного песочной крошки и разравниваем её. Далее на крошку выложите 3-4 ст. ложки приготовленного крема. Распределяйте аккуратно, чтобы крошка не тянулась. Используйте кулинарную кисть. Теперь повторите снова слои, на крем высыпаем немного песочной крошки, разравниваем и также выкладываем слой крема. Таким образом, чередуйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой, должен быть слой крошки. Накройте сверху торт пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 5-6 часов.

Фото  из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
28 апреля - День работника скорой медицинской помощи 28 апреля - День работника скорой медицинской помощи
Примета дня
Пудов день: почему 28 апреля нельзя делиться деньгами и секретами? Пудов день: почему 28 апреля нельзя делиться деньгами и секретами?
Полезные ресурсы