Свекла 2 штуки (небольшого размера)
Грибы 100 грамм
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Салатная смесь 200 грамм (латук, шпинат, мангольд)
Масло растительное 3 ст. ложки
Горчица 1 ч. ложка
Бальзамический соус 1 ч. ложка
Соль и молотый перец по вкусу
Вымытую свеклу заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости. Как вариант, можно завернуть свеклу в бумагу для выпечки и запечь в микроволновке. Лук нарежьте вдоль луковицы тонкими перьями. Грибы обжарьте на столовой ложке масла до легкого румянца. Добавьте лук, посолите и поперчите по вкусу, слегка обжарьте до мягкости лука. Добавьте рубленый чеснок, прогрейте секунд 15, перемешайте и снимите с огня. Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте некрупными дольками, удобными для еды. В просторную миску выложите салатную зелень. Разложите сверху кусочки свеклы. Добавьте грибы с луком. Смешайте горчицу, бальзамический соус и оставшееся масло. Взбейте вилкой до однородности. Полейте салат заправкой. Перемешивать салат лучше непосредственно перед едой.
Фото из открытых источников