Торт "Пломбир" на сковороде

07:37 30.03.2026
Торт "Пломбир" на сковороде

ТЕСТО

Мука пшеничная 250 грамм

Сахар 70 грамм

Масло сливочное 150 грамм

КРЕМ

Яйца 2 штуки

Ванильная паста 1 ч. ложка (можно заменить на ванильный сахар)

Крахмал кукурузный 2 ст. ложки

Сметана 500 грамм (20% жирности)

Сахар 150 грамм

Масло сливочное 50 грамм

Смешайте муку и 70 грамм сахара. Натрите на терке 150 грамм холодного сливочного масла в миску с мукой. Чтобы масло хорошо натиралось, время от времени опускайте его в муку. Перетрите в мелкую крошку мучную смесь с маслом. Всыпьте мучную смесь на сковороду и на небольшом огне обжаривайте при постоянном перемешивании. Используйте деревянную лопатку. Обжаривайте мучную смесь до золотистого цвета. Для приготовления крема вбейте в кастрюлю или в сотейник 2 яйца, добавьте 150 грамм сахара и 2 ст. ложки крахмала. Добавьте ванильную пасту или ванильный сахар. Все содержимое хорошо перемешайте, добавьте сметану. Поставьте крем на средний огонь и при постоянном помешивании доведите до загустения. Загустевший крем снимите с огня. Добавьте в горячий крем 50 грамм сливочного масла, смешайте. Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой "в контакт", уберите в холодильник до остывания. Установите кулинарное кольцо диаметром 16-18 см. на тарелку. Бока проложите ацетатной пленкой или просто оберните кольцо пищевой пленкой. Разделите песочную крошку на 4 части. Распределите 1/4 часть песочной крошки в кольце. На песочную крошку выложите слой крема, примерно 1/3 часть. Точно так же выложите все 4 слоя, верхний слой из песочной крошки. Оставьте примерно 2 ст.ложки крема для финального декора. Поставьте торт в холодильник не менее чем на 4-5 часов для стабилизации, для того, чтобы крем пропитал песочную крошку. По истечении 4-5 часов достаньте торт из холодильника, аккуратно снимите кулинарное кольцо. Переложите оставшийся крем в кондитерский мешок, можно без всякой насадки, только срезать кончик мешка, украсьте торт простым декором — нанесите сеточку из крема. В сезон можно украсить свежими ягодами. Торт получился очень нежным с кремом, по вкусу похожим на мороженое пломбир.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
9 мая – День Победы 9 мая – День Победы
Примета дня
Березосок: чем 11 мая отличается от остальных дней в календаре? Березосок: чем 11 мая отличается от остальных дней в календаре?
Полезные ресурсы