Яйца 2 штуки
Сахар 130 грамм
Сметана 180 грамм (любой жирности)
Мука 200 грамм
Масло сливочное 90 грамм
Масло растительное 90 грамм
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Лимон 1/2 штуки (цедра)
Включите духовку на разогрев до 180 градусов. В миске для смешивания взбейте 2 яйца с щепоткой соли. Продолжайте взбивать, постепенно всыпая сахар на средних оборотах миксера в пышную пену. Добавьте в миску сметану и вмешайте ее миксером. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное масло. Можно использовать только сливочное или только растительное, либо их смесь, как в данном рецепте. Смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Просейте мучную смесь в миску и силиконовой лопаткой смешайте в однородную массу. Можно смешать миксером, но не долго, не больше одной минуты, только до смешивания ингредиентов, чтобы кекс получился более нежным. Добавьте в тесто цедру половины лимона. Подготовьте форму для запекания, застелите дно бумагой для выпечки, бока смажьте сливочным маслом, слегка присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Выложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте кекс примерно 45 мину до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Остудите кекс на решетке. Перед подачей кекс можно слегка посыпать сахарной пудрой.
Фото из открытых источников