Яйца 4 штуки
Сахар 260 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Молоко 480 мл
Дрожжи сухие 16 грамм
Масло сливочное 120 грамм (растопленное)
Растительное масло 100 мл
Какао 70 грамм
Мука 1 кг
Шоколад 100 грамм
Сливочное масло растопите, и дайте ему немного остыть. В глубокой миске соедините сахар и яйца. Взбейте. Добавьте тёплое молоко и дрожжи. Влейте растопленное сливочное и растительное масло. Затем добавьте соль, муку и какао. Замесите мягкое и вязкое тесто. На фото видно, что ложка у меня практически чистая, тесто будет хорошо отставать от стенок. Добавьте колотый шоколад. Шоколад можно заменить на термостабильные шоколадные капли. Тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое. Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и разделите на 6 одинаковых частей. Каждый кусочек теста должен быть весом 350-370 граммов. Тесто округляем и кладём в формы. Заполняем формы тестом наполовину. Накрываем их пакетом и полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут. Духовку прогрейте до 170 градусов, решётку установите на третий уровень снизу, поставьте формы с тестом и выпекайте 25-30 минут. Через 20 минут можно открыть духовку и накрыть куличи фольгой, если вы увидите, что они сильно у вас подрумянились. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — на выходе она должна быть чистой и сухой. Достаньте куличи из духовки и дайте полностью остыть.
Фото из открытых источников