500 грамм жирного творога
2 желтка
100 грамм мягкого масла сливочного
100 грамм сметаны
80 грамм сахара
1 пакетик ванилина
цедра половины апельсина
150 грамм кураги
Курагу залейте кипятком на 10 минут. Потом обсушите и нарежьте маленькими кусочками. Творог протрите через сито или измельчите блендером. Соедините творог, желтки, сахар, ванилин, масло, цедру и сметану. Ещё раз взбейте блендером. Получится похожая на крем масса. Поставьте миску на водяную баню и нагревайте 5-7 минут. Масса станет жиже, но так и должно быть. Снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте курагу. Форму для пасхи переверните вверх дном. Застелите двумя слоями марли. Заполните форму творожной массой. Прикройте сверху марлей, поставьте гнёт. Оставьте на сутки, чтобы стекла жидкость. После этого переверните на тарелку и снимите форму.
Фото из открытых источников