Мандарин 10 штук
Сметана 800 мл
Желатин 35 грамм
Кипяток 150 мл
Сахар 120 грамм
Сметану используйте охлажденную — так десерт быстрее стабилизируется. Очистите 3-4 мандарина от кожуры и удалите белые волокна, разделите плоды на дольки. Обязательно удалите косточки в дольках. Выложите их в силиконовую форму на дно емкости. По желанию можно использовать и разъемную форму, если установить в нее пленку. Остальные мандарины разрежьте пополам и выдавите из половинок фруктов сок. Всыпьте 10 грамм желатина и 30 грамм сахара в 50 мл. кипятка и оставьте для набухания 5-10 минут. Затем еще раз перемешайте, чтобы все как следует растворилось. Перемешайте с мандариновым соком и залейте им дольки фруктов в емкости. Поместите на холод минимум на полчаса. Спустя указанное время проверьте плотность желе, если оно застыло — готовьте следующее. Оставшийся желатин и сахар залейте кипятком — 100 мл. Перемешайте, оставьте на 5-10 минут и снова тщательно перемешайте. Залейте в сметану и снова перемешайте. Залейте в емкость на мандариновый слой. По желанию в сметанный слой можно выложить нарезанные дольки мандаринов, но обязательно без косточек! Поместите емкость в холодильник на 1-2 часа. Когда торт полностью застынет, на 1 минуту поместите емкость в миску с горячей водой и сразу же переверните на тарелку или накройте форму тарелкой и переверните дном верх.
Фото из открытых источников