ТЕСТО
Мука 350 грамм
Кефир 150 мл
Сахар 100 грамм
Яйцо 1 штука
Куриный желток 1 штука
Мед 1 ст. ложка
Сода 3/4 ч. ложки
Масло растительное 3 ст. ложки
ГЛАЗУРЬ
Куриный белок 1 штука
Сахарная пудра 150 грамм
Приготовьте тесто для пряников. В просторную миску вбейте сначала одно яйцо. К этому яйцу очень аккуратно добавьте желток второго яйца, отделяя при этом белок в отдельную мисочку (понадобится для глазури). В миску к двум желткам добавьте сахар и мед. Взбейте миксером эти ингредиенты до посветления смеси. Добавьте растительное масло и кефир. Просейте муку с содой. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Если есть необходимость, то еще по чуть-чуть добавляйте муки, чтобы получить необходимую консистенцию теста. Противень застелите пергаментом для выпекания. От общей массы теста отделяйте небольшие части весом по 40 грамм и скатывайте из них шарики. Эти шарики-заготовки выкладывайте на противень, чуть приплюснув пальцами, придавая им форму привычных нам пряников. Выпекайте пряники в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. В отдельную миску выложите белок куриного яйца и добавьте сахарную пудру. Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до получения однородной, белой, достаточно густой глазури. Теперь каждый горячий пряник окунайте в глазурь и выкладывайте на решетку, чтобы излишки стекли. Глазурь на пряниках очень быстро застывает.
Фото из открытых источников