Тертый пирог с яблоками

08:44 27.08.2025
Тертый пирог с яблоками

ТЕСТО

Мука 400 грамм

Сахар 80 грамм

Маргарин 200 грамм (или сливочное масло)

Яичные желтки 2 штуки

Разрыхлитель 1 ч. ложка

НАЧИНКА

Яблоки 2 штуки

Яичные белки 2 штуки

Сахар 100 грамм

Корица 1 ч. ложка

Маргарин (или масло) должен быть только что из холодильника. Яблоки помойте. Первым делом у двух яиц аккуратно отделите белки от желтков по разным мисочкам. В миску выложите куриные желтки и добавьте к ним сахар, миску установите на кастрюлю с водой и поставьте эту водяную баню на умеренный огонь. Активно мешайте желтки с сахаром венчиком, пока сахар не растворится, при этом смесь заметно посветлеет. В просторную чашу блендера выложите кубики охлажденного маргарина или масла, засыпьте к ним муку. Устройство запустите и в итоге у вас должна получиться мелкая крошка. Выложите крошку из чаши блендера в просторную миску, добавьте разрыхлитель и добавьте желтковую массу. Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Всю массу теста поделите на 1/3 и 2/3 части. Большую часть оберните в пищевую пленку и отправьте на полку холодильника на 30 минут, а меньшую часть также оберните в пищевую пленку и выложите в морозильную камеру на 15 минут. В просторную миску залейте белки и взбивайте их миксером до устойчивых пиков при этом по ходу взбивания добавляйте сахар. Яблоки почистите от кожуры и нарежьте мякоть маленькими кубиками, или натрите на крупную терку. Выложите нарезанные яблоки в миску к взбитым белкам, добавьте корицу. Перемешайте аккуратно все лопаткой. Форму для выпекания застелите пергаментом для выпечки. Достаньте из холодильника тесто и сформируйте из него руками основу для пирога с бортиками высотой в 3-4 см. Основу наколите вилкой. Выложите на основу всю начинку, разравнивая ее ложкой. Достаньте из морозильной камеры меньшую часть теста и натрите ее на крупную терку, затем распределите по поверхности начинки слоем. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Фото из открытых источников

 

ВсеКонкурсы
Семья – это мы! Семья – это мы!
Праздники
27 августа - День российского кино 27 августа - День российского кино
Примета дня
Михей Тиховей: что нельзя делать 27 августа, чтобы избежать проблем с окружающими? Михей Тиховей: что нельзя делать 27 августа, чтобы избежать проблем с окружающими?
Полезные ресурсы