Грибы 500 грамм
Помидоры 700 грамм
Морковь 200 грамм
Лук репчатый 150 грамм
Чеснок 2 зубчика
Перец черный горошком 1/2 ч. ложки
Лавровый лист 3 штуки
Соль 40 грамм
Сахар 40 грамм
Вода 2 литра
Перец душистый горошком 4 штуки
Зелень 1 пучок (укроп, петрушка)
Лимонная кислота 3 грамма
Грибы промойте и обсушите. Крупные грибы можно нарезать на ломтики среднего размера. Переложите грибы в кастрюлю, влейте воду. Добавьте лавровый лист, пару веточек укропа и петрушки. Доведите до кипения и варите 30 минут. Пока варятся грибы, подготовьте овощи. Репчатый лук нарежьте полукольцами, помидоры крупными дольками, а морковь брусочками или натрите на крупной терке. Чеснок очистите и нарежьте пластинами. Откиньте грибы на сито. Грибной бульон перелейте обратно в кастрюлю. Снова доведите до кипения, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Разложите по чистым стерилизованным банкам подготовленные овощи, грибы и зелень. Добавьте в каждую банку немного чеснока, душистого и черного перца горошком. Влейте грибной бульон. Банки прикройте крышками. Стерилизуйте в кипящей воде 30 минут. После герметично закрутите крышки. Банки переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в холодное прохладное место на хранение.
Фото из открытых источников