Помидор 120 грамм
Огурец 100 грамм
Оливки 50 грамм (без косточки)
Сыр "Пармезан" 20-40 грамм (можно греческий или фета)
Руккола 50 грамм
Лимонный сок 1-2 ст. ложек
Оливковое масло 1,5 ст. ложки
Соль по вкусу
Огурец и помидор помойте, затем нарежьте тонкими кружочками. Рукколу промойте и обсушите. Выложите в тарелку для подачи. Сыр нарежьте тонкими ломтиками. Для заправки смешайте лимонный сок и оливковое масло до состояния однородной эмульсии. Выложите на подушку из рукколы кружочки помидора и огурца. Добавьте оливки и сыр. Посолите и полейте заправкой.
Фото из открытых источников