Печеные пирожки на кефире

07:57 30.11.2025
Печеные пирожки на кефире

ТЕСТО

Кефир 250 мл

Растительное масло 120 мл

Мука 450 грамм

Сахар 1 ст. ложка

Соль 1 ч. ложка

Разрыхлитель теста 10 грамм

НАЧИНКА

Картофельное пюре 300 грамм

Тушеная капуста 300 грамм

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Яичный желток 1 штука

Молоко 1 ст. ложка

Дополнительно для смазывания пирожков вам понадобится желток и молоко. В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар. Влейте масло. Перемешайте. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Сначала добавьте 300 грамм муки, а затем частями подсыпаю оставшуюся, т.к. муки может уйти чуть больше или меньше. Замесите руками мягкое и эластичное тесто, если оно будет липнуть к рукам, то можно добавить дополнительно ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите тесто в шар, переложите обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Тем временем можете подготовить начинку (капуста жареная с картофельным пюре, рис с грибами, фарш, печень, зелёный лук с яйцами или  сладкие начинки). Разделите тесто на равные кусочки, размер зависит от желаемого размера пирожков. Сформируйте из теста шарики, и немного подсыпая рабочую поверхность мукой, раскатайте шарики в тонкие лепёшечки, тесто очень податливое. Выложите на тесто начинку, примерно 1-1,5 ст.л. Сформируйте пирожки, тщательно защипывая края, чтобы они не раскрылись. Перенесите пирожки на противень, застеленный специальным ковриком или силиконизированным пергаментом. Можно просто смазать противень растительным маслом. Соедините желток с молоком и смажьте верх пирожков. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут, следите по своей духовке. Поскольку тесто тонкое, пирожки будут готовы, как только зарумянятся.

Фото из открытых источников

 

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
3 декабря - Международный день инвалидов 3 декабря - Международный день инвалидов
Примета дня
День Прокла: какие дела 3 декабря могут принести только неприятности? День Прокла: какие дела 3 декабря могут принести только неприятности?
Полезные ресурсы