Мука пшеничная 350 грамм
Дрожжи быстродействующие 7 грамм
Молоко 150 мл
Яйца 2 штуки
Сахар 100 грамм
Соль 1/2 штуки
Масло растительное 400 мл
Перед началом приготовления подогрейте молоко на маленьком огне в сотейнике до температуры в 35-37 градусов. В небольшую мисочку вылейте теплое молоко, добавьте к нему 1 ч.л. сахар и дрожжи. Перемешайте. Оставьте на 15 минут в покое. Через 15 минут на поверхности дрожжевой смеси должна появиться пенообразная шапочка — дрожжи активированы. В отдельную миску вбейте яйца, добавьте весь сахар, соль. Венчиком активно перемешайте все ингредиенты. В просторную миску просейте муку. Залейте к ней яичную смесь и дрожжевую. Замесите мягкое тесто, округлите в миске. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно подняться за это время. Раскатайте скалкой пышное тесто на рабочей поверхности в пласт толщиной примерно в 0.5-0.7 см. Используйте две круглые вырубки разного диаметра: сначала выдавите вырубкой большего диаметра круг в тесте, а затем в этом круге вырубкой меньшего диаметра выдавите отверстие, так получается заготовка пончика. Подготовьте таким образом заготовки пончиков из всего теста. В сотейнике с толстым дном на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите заготовки пончиков. Обжаривайте до аппетитного золотистого оттенка. Затем готовые пончики переложите на блюдо с бумажным полотенцем, избавляясь таким образом от излишков растительного масла. Готовые пончики охладите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Фото из открытых источников