Воздушный хлеб из тик тока

07:33 20.01.2026
Воздушный хлеб из тик тока

Яичные белки 100 грамм (по весу это соответствует белкам трех яиц)

Сахарный песок 40 грамм

Крахмал картофельный 15 грамм (или кукурузный)

Ванильный сахар 1/2 ч. ложки (или ванилин)

Краситель пищевой по вкусу

Аккуратно отделите белки и желтки трех яиц, частички желтков не должны попасть к белкам. Белки отделяйте в емкость для взбивания. Желтки используйте для других рецептов. Взбейте белки до легкой "пивной" пенки. Продолжайте взбивать белки, постепенно всыпая сахар, при желании добавьте ваниль или ванильный сахар. Взбивайте до устойчивой пены. Добавьте крахмал и еще раз взбейте до плотной устойчивой массы, но не перевзбейте, белки не должны стать рыхлыми. Застелите противень силиконизированным пергаментом, можно немного смазать растительным маслом. Выложите на лист половину белковой массы. В оставшуюся половину белковой массы добавьте немного пищевого натурального красителя. В данном рецепте в качестве красителя использован ванильный сахар со свекольным экстрактом. Взбейте венчиком до однородгого цвета. Выложите розовую белковую массу на белую. Спатулой или с помощью другого инструмента, выровняйте форму, придайте ей округлый вид. Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке в режиме "Конвекция" 30-35 минут. Снимите воздушный хлеб с пергамента. Воздушный хлеб, как правило, не режут, а просто ломают на кусочки. Он довольно вкусный, воздушный, как облачко, немного напоминающий маршмеллоу.

Совет от повара: Воздушный хлеб из тик тока можно выпекать совсем без красителя, но с красителем он выглядит эффектнее. Используйте безвредные натуральные пищевые красители, тогда результат вас точно порадует!

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
20 января  - День Республики Крым 20 января  - День Республики Крым
Примета дня
Иван-бражник: что обязательно нужно сделать 20 января и чего в этот день лучше избегать? Иван-бражник: что обязательно нужно сделать 20 января и чего в этот день лучше избегать?
Полезные ресурсы