Рыба 500 грамм
Вода 1.8 литра
Лавровый лист 1 штука
Лук репчатый 80 грамм
Морковь 50 грамм
Помидоры 50 грамм
Капуста 200 грамм
Картофель 100 грамм
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль, перец черный и зелень по вкусу
У капусты снимите верхние, порченые листья, остальные сполосните. Овощи почистите и вымойте. Рыбу почистите от чешуи, внутренностей и порежьте на куски. Выложите рыбу в кастрюлю с толстым дном и влейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 20 минут, снимая пену. Достаньте готовую рыбу в тарелку, бульон процедите в чистую кастрюлю. Капусту порежьте соломкой и выложите в рыбный бульон. Доведите все до кипения, посолите и варите на медленном огне в течение 10 минут. Картофель порежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. Продолжайте варить в течение 10-15 минут, до готовности картофеля и капусты. Пока варятся овощи, приготовьте заправку для щей. Для этого натрите морковь на крупной терке и выложите в кастрюлю с растительным маслом. Репчатый лук порежьте и добавьте в сковороду с морковью. Обжаривайте овощи на среднем огне, перемешивая, в течение 5-6 минут. После того как приготовились овощи, добавьте в кастрюлю заправку, перемешайте. У рыбы удалите кости, порежьте на куски и выложите в щи. Помидор порежьте кубиком и выложите в суп. Щи поперчите, добавьте лавровый лист и варите еще пять минут на медленном огне.
Фото из открытых источников