ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ
Куриная грудка 250 грамм
Рис 50 грамм
Лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Чеснок 1 штука
Мука 2 ст. ложки (для панировки)
Растительное масло 3 ст. ложки (для жарки)
Соль по вкусу
Специи по вкусу
ДЛЯ СОУСА
Сливочное масло 20 грамм
Вода 150 мл
Сливки 200 мл
Мука 1/2 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в чашу блендера. Измельчите до состояния фарша. Рис промойте и отварите почти до готовности, откиньте на сито. В глубокой миске соедините фарш и отваренный рис. Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, давленый чеснок, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех или немного больше. Обваляйте в муке. В небольшой кастрюльке или в сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку. Перемешайте. Тонкой струйкой влейте воду и доведите до кипения. Затем добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте и снимите с огня. Обжарьте тефтели на сильном огне на разогретой сковороде с маслом. Я обжаривала в два захода, а затем переложила в небольшую сковороду. Влейте к тефтелям сливочный соус. Он достаточно жидкий, но при дальнейшем тушении загустеет. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.
Фото из открытых источников