Куриные тефтели в сливочном соусе

07:32 26.01.2026
Куриные тефтели в сливочном соусе

ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ

Куриная грудка 250 грамм

Рис 50 грамм

Лук 1 штука

Яйцо 1 штука

Чеснок 1 штука

Мука 2 ст. ложки (для панировки)

Растительное масло 3 ст. ложки (для жарки)

Соль по вкусу

Специи по вкусу

ДЛЯ СОУСА

Сливочное масло 20 грамм

Вода 150 мл

Сливки 200 мл

Мука 1/2 ст. ложки

Соль по вкусу

Перец молотый по вкусу

Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в чашу блендера. Измельчите до состояния фарша. Рис промойте и отварите почти до готовности, откиньте на сито. В глубокой миске соедините фарш и отваренный рис. Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, давленый чеснок, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех или немного больше. Обваляйте в муке. В небольшой кастрюльке или в сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку. Перемешайте. Тонкой струйкой влейте воду и доведите до кипения. Затем добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте и снимите с огня. Обжарьте тефтели на сильном огне на разогретой сковороде с маслом. Я обжаривала в два захода, а затем переложила в небольшую сковороду. Влейте к тефтелям сливочный соус. Он достаточно жидкий, но при дальнейшем тушении загустеет. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
27 января - День полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады 27 января - День полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады
Примета дня
Нина – обряды скотины: что 27 января может принести деньги и успех? Нина – обряды скотины: что 27 января может принести деньги и успех?
Полезные ресурсы