Ржаной хлеб – 5 ломтиков;
Тофу – 100 грамм;
Постный майонез – 2-3 ст. л.;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Свежий огурец – 1 шт.;
Каперсы – 1 ст. л.;
Ростки гороха – по вкусу и желанию;
Сок лимона – 1 ст. л.;
Соль, перец и укроп – по вкусу.
Из хлеба вырубкой для печенья вырежьте кружочки. В сухой сковороде подсушите их с двух сторон и остудите. Нарежьте огурец тонкими кружками. В небольшой миске соедините тофу, майонез, чеснок и сок лимона. Добавьте соль, перец и измельченный укроп. Взбейте все погружным блендером до однородности. Смажьте ломтик хлеба приготовленной пастой. Сверху выложите ломтик огурца. Соберите две такие заготовки одна на одну. Соедините канапе шпажкой. Украсьте ростками гороха и дополните каперсами.
Фото из открытых источников