СУП ЗАМА
Вода 1,5 литра
Курица 350 грамм
Лук репчатый 70 грамм
Морковь 40 грамм
Картофель 100 грамм
Квас 80 мл
Соль и перец черный по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Перец душистый 2 штуки
Зелень по вкусу
Лапша домашняя 150 грамм
ЛАПША ДОМАШНЯЯ
Вода 2 ст. ложки
Мука пшеничная 100 грамм
Яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Курицу вымойте и выложите в кастрюлю. Влейте холодную воду, посолите и доведите до кипения. Отварите курицу до готовности, примерно 30-40 минут на среднем огне, снимая пену и не закрывая крышкой кастрюлю. Курицу достаньте, разделите на куски, бульон процедите и перелейте в чистую посуду. Пока варится курица, приготовьте домашнюю лапшу. Для этого в миску влейте холодную воду, вбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Все перемешайте до однородности и растворения соли. Просейте в миску муку и замесите плотное тесто. Покройте миску и дайте постоять тесту 20 минут. После этого сделайте домашнюю лапшу любым удобным способом. Репчатый лук мелко порежьте. Морковь натрите на крупной терке. Картофель порежьте соломкой и добавьте к овощам. Выложите овощи в кипящий бульон и варите на среднем огне в течение 10-15 минут до готовности овощей. Опустите лапшу в кипящий суп и варите 5 минут, перемешивая. Верните в кастрюлю курицу, влейте квас и доведите до кипения. Выложите в суп лавровый лист, зелень и варите еще несколько минут до готовности лапши.
Фото из открытых источников