Помидоры 200 грамм (консервированные)
Петрушка 1 штука
Вода 1 стакан
Черный перец 1 штука (свежий, молотый )
Соль 1 штука
Чеснок 2 штуки
Хлебные крошки 1 стакан
Луковица 1/2 штуки
Орегано 1 штука
Пармезан 2 ст. ложки
Томатная паста 180 грамм
Яйцо 1 штука
Говяжий фарш 500 грамм
Оливковое масло 4 ст. ложки
Базилик 1 штука
Розмарин 1 штука
Тимьян 2 штуки
Чеснок 3 штуки
Лук 1/2 штуки (красный)
Шардоне 1/2 стакана
Подготовьте маринад. Помидоры имеют большое значение для итальянской кухни. Вам понадобится баночка консервированных томатов Сан-Марцано. Готовим томатную пасту в блендере. Заливаем пасту в кастрюлю. Нарезаем 1/2 красного лука и три зубчика чеснока. Обжариваем в 2 столовых ложках оливкового масла на медленном огне. По истечении 3 минут добавляем 1/2 стакана Шардоне. Добавить веточки тимьяна, розмарина и базилика в соус. Помешивайте и готовьте до ароматного запаха в течение 5-10 минут. Добавляем обжаренный лук в соус. Приправляем 2 ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу. В первую очередь нарезаем петрушку. Нарезаем базилик и орегано. Нарезаем половинку луковицы и 2 зубчика чеснока. Смешиваем в миске: лук, чеснок, зелень, яйцо, панировочные сухари, около 2 столовых ложек свежего тертого пармезана, по чайной ложке соли и молотого перца, немного Шардоне, 1/2 стакана воды. Взбиваем венчиком. Добавляем мясной фарш. Хорошенько смешиваем и начинаем лепить фрикадельки. Отвариваем фрикадельки в кастрюле. Через 15-18 минут добавить оставшийся Шардоне в кастрюлю. Добавляем томатную пасту в маринад. Отварите спагетти в винном маринаде. Удаляем веточки из соуса.
Фото из открытых источников