ТЕСТО
Мука пшеничная 250 грамм
Молоко теплое 70 грамм
Вода тёплая 70 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное 30 мл
Дрожжи свежие 8 грамм
НАЧИНКА
Творог 250 грамм (высокой жирности)
Сахар 2 ст. ложки
Мята 10 грамм
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Масло растительное 300 мл (для жарки)
Мука 1 ст. ложка
Мяту вымойте и обсушите. В глубокую миску выложите свежие дрожжи, сахар и соль. Теплую воду и теплое молоко смешайте и вылейте в миску. Все перемешайте до растворения кристаллов и дрожжей. Влейте растительное масло и перемешайте. Всыпьте в жидкость часть муки и перемешайте до однородности. Муку добавляйте частями и замесите мягкое, чуть липкое тесто. Сформируйте шар и уложите в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 45-60 минут для подъема. Для начинки выложите творог и добавьте сахар. Снимите листики мяты с веток и мелко порубите. Добавьте мяту в миску с творогом. Все хорошо перемешайте. Стол припылите мукой или смажьте растительным маслом. Разделите тесто на небольшие части и сформируйте шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку и выложите начинку из творога. Сформируйте пирожки, хорошо защипав края. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Масло должно быть наполнено на половину высоты. Выложите пирожки, чтобы они свободно плавали, так как они сильно увеличатся. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета и готовности. Готовые пирожки переложите на тарелку с бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло.
Фото из открытых источников