Кабачки 500 грамм
Цукини 500 грамм
Лук репчатый 160 грамм
Морковь 160 грамм
Болгарский перец 200 грамм
Чеснок 2 зубчика
Сахар 25 грамм
Соль 1/2 ст. ложки
Масло растительное 50 мл
Уксус 9% 35 мл
Нарежьте репчатый лук, морковь, сладкий перец, кабачки и цукини кубиками. Для маринада смешайте растительное масло с уксусом, добавьте сахар и соль. Чеснок мелко порубите, и добавьте в маринад. Ещё раз перемешайте. Переложите овощи в глубокую кастрюлю. Залейте маринадом. Оставьте на 1-2 часа, чтобы овощи пустили сок. Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь и доведите до кипения. Проварите 15 минут под закрытой крышкой. Разложите горячий салат по чистым стерилизованным банкам. Закрутите плотно крышки, банки переверните вверх дном и укутайте в кухонное полотенце. Оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в тёмное и прохладное место на хранение.
Фото из открытых источников