Помидоры 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 5 зубчиков
Петрушка 2 штуки
Вода 500 мл
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Уксус 9% 1 ст. ложка
Масло растительное 15 мл
Перец душистый 5 штук
Перец черный горошек 5 штук
Лавровый лист 1 штука
Помидоры помойте, обсушите. Разрежьте на 2-4 части. Если помидоры крупные, можно порезать дольками. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Морковь очистите, нарежьте кружочками. Я использую фигурный нож для нарезки. Зубчики чеснока тоже очистите от шелухи. На дно чистой стерилизованной банки выложите часть репчатого лука и моркови. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Плотно заполните банку помидорами. А в свободные места заполняйте петрушкой, чесноком и оставшимся репчатым луком с морковью. Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью. Проварите, чтобы они полностью растворились. В конце влейте уксус. Влейте горячий маринад в банку. Сверху влейте растительное масло. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 12 минут на умеренном огне. Затем герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
Фото из открытых источников