Вода 170-220 мл
Сливочное масло 70 грамм
Мука пшеничная 420 грамм
Сахарный песок 50 грамм
Соль 1 ч. ложка
Кунжут по вкусу
Яйца 2 штуки
Дрожжи свежие прессованные 15 грамм
В просторной миске соедините дрожжи и 1 ст.л. сахара. Залейте теплую воду и активно перемешайте венчиком до полного растворения дрожжей. Добавьте 2-3 ст.л. муки к дрожжевой смеси. Муку вмешайте венчиком до получения однородной смеси — это опара. Опару в миске накройте кухонным полотенцем и оставьте на 20-30 минут в покое. За это время в другую миску вбейте яйца и добавьте оставшийся сахар. Перемешайте и добавьте растопленное сливочное масло. Вмешайте масло до полного соединения смесей. Опара подошла. Добавьте к опаре яично-масляную смесь, соль и перемешайте. Затем начинайте просеивать муку частями. Сначала муку вмешивайте ложкой, а затем руками замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Тесто в миске округлите и оставьте подходить на 1-2 часа, прикрыв миску кухонным полотенцем. Тесто подошло — оно увеличилось в объеме. Все тесто поделите на равные несколько частей — я поделила на 6 частей весом примерно по 110 грамм. Все части теста подкатайте в шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте каждую заготовку булочек взболтанным яичным желтком и присыпьте кунжутом. Отправьте булочки выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Готовые булочки немного охладите и подавайте к столу! Булочки получаются воздушные и очень вкусные!
Фото из открытых источников