Баклажаны 5 штук (небольшого размера)
Лук красный 1 штука (средний)
Чеснок 3-5 зубчиков
Морковь 1 штука
Кинза зелень 1 пучок
Острый перец 1 штука
Лимон 1 штука
Масло оливковое 100 мл
Соль 1 ч. ложка (без горки)
Сахар 1 ч. ложка
Перец черный свежемолотый по вкусу
Разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажаны вымойте и вытрите насухо. Выложите на противень и запеките в духовке до мягкости, минут 20. Выложите крупно нарезанные овощи и кинзу в чашу блендера. Пробейте в пульсовом режиме в крупную крошку. Добавьте соль, сахар, сок половины лимона и оливковое масло. Хорошо перемешайте. Запеченные баклажаны достаньте из духовки и дайте им остыть пару минут. Сделайте надрезы по центру каждого баклажана. Выложите в разрезы начинку, выложите баклажаны в удобную форму и полейте остатками начинки. Затяните форму пленкой и уберите в холодильник на сутки. Готовые баклажаны выложите на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу.
Фото из открытых источников