Морковь 500 грамм
Сахар 1 ч. ложка
Чили хлопья 1 ч. ложка
Карри порошок 2 ч. ложки
Масло растительное без запаха 3 ст. ложки
Чеснок 2 зубчика
Лайм 1 штука
Соль по вкусу
Арахис обжаренный 80 грамм
Перец по вкусу
Морковь натрите на корейской терке. Арахис крупно измельчите в блендере, отложив немного для украшения салата. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Высыпьте две трети молотого арахиса и слегка обжарьте, помешивая, до появления аромата. Добавьте морковь и пару раз перемешайте, чтобы она прогрелась и хорошо смешалась с маслом и арахисом. Снимите сковороду с огня и полейте морковь соком половины лайма. Перемешайте. Добавьте к моркови чеснок, соль и черный перец по вкусу, всыпьте сахар и порошок карри. Хорошо перемешайте. Всыпьте хлопья перца чили. Берите по вкусу, но салат должен быть достаточно острым. Посыпьте салат остатками молотого арахиса. Хорошо перемешайте, плотно накройте тарелкой и дайте остыть полностью. Выложите салат в салатник, украсьте целым арахисом и рубленой кинзой.
Фото из открытых источников