Свинина 800 грамм
Груша 1-2 штук
Вино 50 мл
Лимонный сок 50 мл
Паприка сладкая 1 ч. ложка
Кориандр молотый 1 ч. ложка
Молотый мускат 0,5 ч. ложки
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец по вкусу
Мясо немного помаринуйте. Смешайте для маринада лимонный сок, вино, пропущенный через пресс чеснок, паприку, кориандр и мускат. В цельном куске свинины сделайте глубокие параллельные надрезы и поместите на час в маринад. Затем выньте его из маринада, обсушите бумажными салфетками, посолите, поперчите, в надрезы вложите ломтики груши. Заверните кусок в фольгу и запеките в духовке в течение 1 часа 15 минут при 180 градусах. Затем разверните фольгу и оставьте еще на 20 минут в духовке.
Фото из открытых источников