Филе куриное 400 грамм
Паприка молотая 1 ч. ложка
Чеснок молотый 1 ч. ложка
Соль 1/2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соевый соус 5 ст. ложек
Черный перец молотый 1/2 ч. ложки
Куриное филе промойте в воде, подсушите бумажными салфетками и срежьте пленки. Поместите на 30-40 минут в морозильную камеру. Когда филе отлично подморозится, соедините в миске или салатнике, глубокой тарелке указанные приправы и специи. По желанию можете добавить и другие. Влейте соевый соус и тщательно все перемешайте, создавая маринад для мясных нарезок. Тонко нарежьте подмороженное филе слайсами шириной не более 3-4 мм. Выложите нарезки в приготовленный красочный маринад и полностью обваляйте их в нем. Выложите на решетку и поместите в духовку на средний ярус. Оставьте дверцу техники слегка приоткрытой и сушите джерки около 2 часов при 50-60 градусах с конвекцией. Затем дайте закуске остыть в течение 1 часа. Снова просушите два часа с конвекцией и снова остудите. При остывании они будут становится хрустящими и ломкими. Если любите джерки помягче, то второго захода с головой хватит для сушки. Если любите плотные, хрустящие джерки, то просушите их в третий раз и остудите.
Фото из открытых источников