Картофель 5 штук
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Чеддер 1,5 стакана (тертый)
Куриный бульон 1 литр
Сливки 1 стакан (20% жирности)
Масло оливковое 2 ст. ложки
Тимьян сушеный 1 ч. ложка
Соль и черный перец по вкусу
Петрушка 2 штуки (веточки)
Лук нашинкуйте кубиками, чеснок крупно нарежьте. Очистите картофель и нарежьте кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на медленном огне. Добавьте лук и чеснок и прогрейте до появления аромата и прозрачности лука, минуты 3-4, помешивая и не давая румяниться. Добавьте картофель сушеный тимьян, соль и перец. Перемешайте, чтобы картофель покрылся маслом и прогрейте пару минут. Так овощи и пряности ярче раскроют свой вкус. Влейте горячий бульон и доведите суп до кипения. Убавьте нагрев и накройте суп крышкой. Варите минут 15-20, до мягкости картофеля. Снимите суп с огня и измельчите с помощью блендера. Добавьте в суп сливки и тертый чеддер. Верните суп на плиту. Хорошо размешайте и прогрейте до первых признаков закипания. Не кипятите! Снимите суп, по вкусу добавьте соли или перца. Разлейте по мискам и посыпьте рубленой петрушкой и дополнительным тертым сыром чеддер. Подавайте сразу же, горячим, добавив по желанию сухарики и другие добавки.
Фото из открытых источников