ТЕСТО
Мука 300 грамм
Сахар 80 грамм
Яйцо 1 штука
Масло сливочнoe 100 грамм
НАЧИНКА
Клубника замороженная 300 грамм
Вишня замороженная 100 грамм
Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
Сахар 100 грамм
Масло выложите на стол из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Замороженные ягоды заранее разморозьте и слейте излишнюю жидкость. Приготовьте тесто. В миску выложите мягкое масло и сахар. Лопаткой разотрите масло с сахаром. Вбейте яйцо. Миксером вмешайте его в масляную смесь. Просейте муку. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Округлите его, оберните пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 15 минут. Займитесь ягодной начинкой. В кастрюльку выложите размороженные ягоды, добавьте сахар и крахмал. Поставьте на умеренный огонь и, помешивая лопаткой, варите ягодную массу до заметного загустевания. Кастрюлю с загустевшей ягодной массой снимите с плиты и позвольте ей полностью остыть — это начинка. Хорошо охлажденное тесто поделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте скалкой в круг и выложите в форму для выпекания (предварительно застелите пергаментом), сформируйте бортики высотой примерно в 3-4 см. На тесто выложите охлажденную ягодную начинку. Меньшую часть охлажденного теста натрите на крупную терку и распределите по поверхности ягодной начинки. Отправьте заполненную форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовый пирог полностью охладите в форме, извлеките его на плоское блюдо.
Фото из открытых источников