Капустный суп с фасолью

08:09 01.04.2023
Капустный суп с фасолью

Желток куриного яйца – 1 шт.;

Соль – 2 щепотки;

Сахар – 1 щепотка;

Сок лимона – 1 ст. л.;

 Горчица – 1/2 ч. л.;

Растительное масло – 150 грамм. 

В чистый и сухой стакан погружного блендера отправьте желток, добавьте соль и сахар. Выжмите сок лимона и выложите горчицу.  Взбейте примерно 1 минуту, чтобы смесь получилась однородной и воздушной. Небольшими порциями начните вводить растительное масло, продолжая взбивать. Обеспечьте максимально равномерное добавление масла, вы должны успевать вмешивать масло прежде, чем добавите следующую порцию.  Вливайте масло и продолжайте взбивать, пока майонез не приобретет нужную плотность. Отрегулируйте вкус при необходимости, добавьте соль или сок лимона, например, и подавайте.  Чтобы сделать домашний соус более оригинальным, вы можете использовать различные добавки: мелко нарезанные каперсы; измельченные оливки;  нарезанные кубиками или тертые на терке соленые огурчики; пропущенный через пресс чеснок; сушеный или измельченный перец чили; свежую зелень; горсть измельченного лука или сельдерея; 1-2 мелко нарезанных анчоуса; немного васаби; смесь ароматных специй.  И это далеко не полный список дополнительных ингредиентов, которые вы можете взять. В зависимости от того, как вы планируете использовать майонез, придумайте и то, каким образом его разнообразить.  Важно: большинство добавок, особенно свежих, уменьшают срок хранения майонеза до 1-2 дней. Если вы решили сделать оригинальный соус вместо классического майонеза, рассчитайте порцию так, чтобы использовать сразу весь приготовленный объем.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
20 февраля - Всемирный день социальной справедливости 20 февраля - Всемирный день социальной справедливости
Примета дня
День Луки, Могущница: почему 20 февраля важные дела лучше отложить? День Луки, Могущница: почему 20 февраля важные дела лучше отложить?
Полезные ресурсы