Творожный кулич

08:08 05.04.2023
Творожный кулич

Для приготовления кулича: 

творог 5% – 300 гр. (жирность можно использовать любую по предпочтениям);

яйцо – 3 шт.;

мука – 200-250 гр.;

сахар – 150 гр. (можно больше или меньше, в зависимости от вкуса);

ванильный сахар – 20 гр.;

сливочное масло – 70-80 гр.;

разрыхлитель – 1 ч.л.;

соль – 0,5 ч.л.;

цедра ½ лимона или апельсина;

любые сухофрукты, цукаты – 130-150 гр.;

Для глазури: 

сгущенное молоко – 3 ст.л.;

сухое молоко – 3 ст.л.

Творог протереть через сито, или пробить погружным блендером. В миске смешать яйца, соль и два вида сахара (обычный и ванильный). Взбить миксером до образования светлой массы ( по консистенции будет как негустая сметана). Натираем туда же цедру лимона.

Перемешиваем и добавляем творог, после чего секунд 30 взбиваем миксером, чтобы объединить продукты. Муку смешиваем с разрыхлителем и отправляем в творожную массу, предварительно просеяв.

Ложкой или лопаточкой перемешиваем тесто до однородности. По итогу оно получается густым и вязким. Сухофрукты заливаем кипятком на 10 минут, после чего просушиваем и добавляем в тесто. Перемешиваем и выкладываем в формочки, заполняя их примерно наполовину. Духовку разогреваем до 160 градусов и выпекаем куличи  около 40-45 мин (готовность проверяем деревянной палочкой). Достаем из духовки и накрываем полотенцем. Им необходимо остыть до теплого состояния.

Смешиваем сгущенку и сухое молоко. Консистенция будет тягучей, что позволит красиво уложить глазурь на куличи. Сверху посыпаем любыми кондитерскими украшениями.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
22 февраля - Прощеное воскресенье 22 февраля - Прощеное воскресенье
Примета дня
День Панкратия: почему 22 февраля не стоит строить планы на будущее? День Панкратия: почему 22 февраля не стоит строить планы на будущее?
Полезные ресурсы