Ботишал с творогом

08:23 03.06.2025
Ботишал с творогом

ДЛЯ ТЕСТА

Мука пшеничная 600 грамм

Вода 350 мл

Соль 1/2 ч. ложки

Растительное масло 3 ст. ложки

ДЛЯ НАЧИНКИ

Творог 600 грамм

Соль 1/2 ч. ложки

Сода 1/2 ч. ложки

Сливочное масло 50 мл

Творог желательно взять сухой, жирностью не менее 5%. Муку просейте через мелкое сито. Можно конечно замесить тесто вручную, но в целях экономии сил и времени можно воспользоваться кухонным помощником. В воде растворите соль и влейте растительное масло. Размешайте. Влейте получившуюся суспензию в чашу с мукой и установите ее в кухонную машину. Для замеса теста воспользуйтесь насадкой "крюк". Замесите тесто. Готовое тесто мягкое, эластичное и упругое, не липнет к рукам. По консистенции его можно сравнить с мочкой уха. Соберите тесто в шар, накройте пленкой и оставьте отдохнуть на 20 минут. Для начинки добавьте в творог соль, соду, растопленное сливочное масло и хорошо все перемешайте. Отдохнувшее тесто разделите на 6 частей, примерно по 160-170 граммов. Каждую часть округлите и выложите на доску. Накройте заготовки пищевой пленкой, чтобы избежать подсыхания. Каждый шарик из теста раскатайте в небольшую лепешку на припыленной мукой поверхности. Старайтесь, чтобы края лепешки были тоньше, чем середина. В центр лепешки выложите часть творожной начинки, примерно 110 граммов. Края лепешки соберите над начинкой и закрепите узелочком. Получившийся "узелок" с начинкой внутри аккуратно раскатайте скалкой в лепешку, диаметром 24 см. и толщиной 0,5-0,7 мм. Сковороду разогрейте на среднем огне и обжарьте лепешки с двух сторон на сухой сковороде по 3-4 минуты. Для выхода пара, проколите лепешки зубочисткой или ножом, чтобы изделия не лопнули. Готовые лепешки сложите стопочкой, обильно смазывая их растопленным сливочным маслом.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
1 января – Новый год 1 января – Новый год
Примета дня
День Ильи Муромца: о чем могут рассказать приметы 1 января? День Ильи Муромца: о чем могут рассказать приметы 1 января?
Полезные ресурсы